Zu seinem 30-jährigen Jubiläum auf Sylt präsentiert Jörg Müller in diesem Buch 80 beliebte, bewährte und neue Kreationen
wie z.B.
- Junger Matjes auf vier Arten
- Feines von der Gänseleber
- Pot-au-feu vom Hummer
- Geschmelzte Lammmaultaschen
- Gratinierte Seezungenfilets in Beurre blanc
- Saltimbocca vom Glattbutt auf Pfifferlingsrisotto
- Duo vom Sylter Galloway
- Boeuf braisé vom Holsteiner Weiderind in Spätburgunder
- Variation von Ziegenfrischkäse auf Kürbis-Feigen-Confit
- Verschiedenes von Nougat und Erdbeeren
Ein Michelin-Stern und 18 Punkte im Gault Millau sprechen für sich.
Doch wer Jörg Müller kennt, der weiß, dass dem Pionier der deutschen Haute Cuisine vor allem das Wohl und Interesse seiner Gäste am Herzen liegt.
Seine bestens nachvollziehbaren Rezepte machen Appetit auf mehr, und die gewohnt brilliante Foodfotografie von Thomas Ruhl (Port Culinaire) macht schon allein das Schmökern in „Es lebe die Klassik" zu einem wahren Genuss.
Jörg Müller - Es lebe die Klassik
204 Seiten
24 x 28 cm
Hardcover mit Schutzumschlag
Euro 39,90